在2025文化和自然遺產(chǎn)日 "讓文物煥發(fā)新活力 綻放新光彩" 的主題號(hào)召下，如何讓承載歷史記憶的文化遺產(chǎn)在當(dāng)代社會(huì)續(xù)寫新篇，成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　作為擁有"雙國保"——全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位"水井街酒坊遺址"和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝"的行業(yè)標(biāo)桿，水井坊以系統(tǒng)性保護(hù)與創(chuàng)新性傳承，為傳統(tǒng)釀造技藝的活態(tài)延續(xù)提供了生動(dòng)范本，傳承了一段跨越百年的釀造傳奇。1

　　制度筑基構(gòu)建非遺保護(hù)長效機(jī)制水井坊將非遺保護(hù)納入企業(yè)戰(zhàn)略核心，通過制度化建設(shè)筑牢傳承根基。2024年，公司制定《四川水井坊股份有限公司非遺代表性傳承人申報(bào)與管理辦法》，首次系統(tǒng)性規(guī)范傳承人選拔機(jī)制與技藝傳承標(biāo)準(zhǔn)。該制度明確要求傳承人不僅需掌握核心釀造技藝，更需承擔(dān)技藝傳授、文化傳播等社會(huì)責(zé)任，并通過動(dòng)態(tài)評(píng)估確保技藝的活態(tài)傳承。

　　同時(shí)，公司聯(lián)動(dòng)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)組建"文化遺產(chǎn)保護(hù)委員會(huì)"，匯聚非遺專家、技術(shù)骨干與工會(huì)代表，形成從技藝研究、人才培養(yǎng)、生產(chǎn)規(guī)范等多維度開展保護(hù)體系。這一制度框架的建立，使非遺保護(hù)從個(gè)體傳承升維為系統(tǒng)化工程，為技藝的永續(xù)發(fā)展奠定基石。

　　聯(lián)合科技護(hù)航

　　實(shí)現(xiàn)遺址煥新與技藝傳承為強(qiáng)化非遺技藝傳承人及技術(shù)骨干的職業(yè)發(fā)展保 障，2024 年水井坊積極對(duì)接《成都市人才分類認(rèn)定實(shí)施辦法》，推動(dòng)非遺傳承人納入高層次人才體系。2024年，1名水井坊酒釀造技藝代表性傳承人獲評(píng)成都市B類人才，4名"成都工匠"入選D類人才，為其提供科研經(jīng)費(fèi)、住房補(bǔ)貼等支持，極大提升傳承人的職業(yè)榮譽(yù)感與社會(huì)認(rèn)同。

　　2024年，水井坊博物館啟動(dòng)地面文物建筑保護(hù)修繕工程。在不影響公眾參觀的前提下，嚴(yán)格遵循文物保護(hù)的原則和規(guī)范，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代材料結(jié)合的方式，對(duì)釀酒作坊的木構(gòu)架進(jìn)行結(jié)構(gòu)性加固，使古建筑在保持歷史風(fēng)貌的同時(shí)重獲安全穩(wěn)固的物理生命。

　　更值得關(guān)注的是遺址本體的保護(hù)項(xiàng)目，水井坊博物館團(tuán)隊(duì)建立了一套覆蓋溫濕度、有機(jī)揮發(fā)物、二氧化硫等環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，保 障遺址病害再安全范圍內(nèi)。

　　這項(xiàng)國內(nèi)白酒遺址數(shù)字化監(jiān)測項(xiàng)目，為破解土遺址風(fēng)化、生物侵蝕等遺址保護(hù)難題提供了珍貴數(shù)據(jù)；也助力與成都市文物考古研究院、同濟(jì)大學(xué)聯(lián)合開展的“工業(yè)遺產(chǎn)磚石類文物病害調(diào)查及保護(hù)對(duì)策研究”項(xiàng)目順利結(jié)項(xiàng)。3

　　拓展非遺文化推動(dòng)行業(yè)保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)水井坊深諳"非遺的生命力在于被看見、被理解"。2024年，企業(yè)突破行業(yè)邊界，啟動(dòng)"獅心領(lǐng)路 典藏國寶"非遺傳承計(jì)劃：與中國文聯(lián)民間文藝藝術(shù)中心達(dá)成文化非遺傳承戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在未來共同探索非遺文化傳播的新方式、新路徑。

　　另外，水井坊還在公眾參與層面，打造"白酒學(xué)坊"平臺(tái)，成為文化傳播樞紐。2024年于杜甫草堂舉辦的周年慶活動(dòng)中，專家現(xiàn)場解密"一號(hào)菌群"與酒體風(fēng)味的科學(xué)關(guān)聯(lián)。

　　截止2024年，該活動(dòng)共計(jì)已經(jīng)舉辦765場，活動(dòng)吸引超2萬人深度體驗(yàn)古法釀造。這種"學(xué)術(shù)深度+體驗(yàn)溫度"的傳播模式，使非遺從生產(chǎn)車間走向大眾生活。

　　作為行業(yè)中非遺保護(hù)的領(lǐng)軍者，水井坊積極輸出保護(hù)經(jīng)驗(yàn)。繼2023年發(fā)布《水井坊古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》后，2024年再度聯(lián)合四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)推出《白酒成都產(chǎn)區(qū)濃香型白酒名優(yōu)老窖池團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)使用管理指引》。

　　該標(biāo)準(zhǔn)首次明確老窖池的定義與分類、技術(shù)要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)管理等12個(gè)領(lǐng)域的規(guī)范，推動(dòng)建立窖池?cái)?shù)據(jù)體系。這套標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，為四川白酒產(chǎn)區(qū)諸多窖池的科學(xué)保護(hù)提供技術(shù)范本，水井坊也因此獲評(píng)"四川白酒（成都產(chǎn)區(qū)）古窖池保護(hù)領(lǐng)軍企業(yè)"。

　　在多年努力下，水井坊構(gòu)建起了成熟的非遺保護(hù)生態(tài)鏈。當(dāng)2025年中國文化遺產(chǎn)日圍繞"讓文物煥發(fā)新活力 綻放新光彩"主題展開時(shí)，水井坊的實(shí)踐真正地印證了非遺保護(hù)，既需要敬畏歷史的匠心，更需要面向未來的智慧。在未來，水井坊將繼續(xù)致力于水井街酒坊遺址和水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護(hù)工作，不斷完善保護(hù)機(jī)制，探索科學(xué)路徑，以確保這份珍貴的文化遺產(chǎn)得以持續(xù)傳承。（文章來源：賣酒狼圈子）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。