波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會（CIVB）目標(biāo)，到2030年，30%的波爾多葡萄酒實現(xiàn)名為‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證。

　　在5月3日舉行的波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會年度大會上，產(chǎn)區(qū)行業(yè)代表指出，發(fā)展和實行企業(yè)社會責(zé)任感（CSR）是肯定有必要的。名為‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證將在全行業(yè)內(nèi)推行。

　　CIVB技術(shù)總監(jiān)瑪麗-凱瑟琳·杜福爾（Marie-Catherine Dufour）宣布，今年，波爾多葡萄酒的首批CSR團體將迎來148家葡萄種植商、16家酒商和1家合作酒廠。到2030年，該計劃的目標(biāo)是讓至少1500家公司獲得一級認(rèn)證，500家公司獲得二級認(rèn)證，100家公司獲得三級認(rèn)證。目標(biāo)是到2030年，60%的葡萄園實現(xiàn)三級認(rèn)證。”

　　隨著氣候變暖，有機和生物動力釀酒方式可以幫助生產(chǎn)商降低葡萄酒中的酒精含量。此外，生產(chǎn)商還加大了對品麗珠這一晚熟品種的關(guān)注，以適應(yīng)不斷變化的天氣。

　　福卡浩丹酒莊（Chateaux Fourcas Hosten）、讓福爾酒莊（Jean Faure）和都妃酒莊（de La Dauphine）是波爾多地區(qū)有機和生物動力革命的前沿。其中，都妃酒莊自2012年便開始實行有機以及生物動力。目前，這三家波爾多有機葡萄酒生產(chǎn)商已聯(lián)合起來，致力于促進該地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。這三家生產(chǎn)商都是100 %有機認(rèn)證，他們共同致力于減少碳足跡、減少機器的使用、增加葡萄園的生物多樣性。

　　據(jù)CIVB數(shù)據(jù)，波爾多有近800家有機認(rèn)證的生產(chǎn)商和60余家生物動力生產(chǎn)商。這一趨勢在過去幾年不斷增長。農(nóng)業(yè)工程師大衛(wèi)·佩爾內(nèi)特（David Pernet）提到，“目前，波爾多有超過13%的葡萄園是有機的，這一數(shù)字在未來幾年還將持續(xù)上升，但仍面臨著兩大挑戰(zhàn)。波爾多春季非常潮濕，所以是不容易開展有機的產(chǎn)區(qū)。這著實是一大挑戰(zhàn)，我們要誠實面對�！�

　　當(dāng)被問及波爾多有機、可持續(xù)釀酒的商業(yè)可行性時，佩爾內(nèi)特指出，“成本是一個問題。因為有機葡萄酒的生產(chǎn)成本更高，所以要以一定價格來銷售。一些酒廠將葡萄酒定價過低，以至于無法生產(chǎn)有機葡萄酒。對于波爾多有機種植來說，葡萄酒的成本是關(guān)鍵。”（文章來源：中 國葡萄酒信息網(wǎng)）

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