波爾多，是法國(guó)西南部的一個(gè)港口城市，不過(guò)在葡萄酒的世界里，提到波爾多時(shí)，指的是“波爾多產(chǎn)區(qū)”，它是享譽(yù)法國(guó)乃至全世界的名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　波爾多精品產(chǎn)區(qū)——圣埃美隆

　　與波爾多其他子產(chǎn)區(qū)一樣，圣埃美隆也屬于海洋性氣候。不過(guò)，與波爾多左岸相比，圣埃美隆更加深入內(nèi)陸，因此受到大陸性氣候的影響會(huì)更加明顯。此外，附近的多爾多涅河與艾爾河也會(huì)調(diào)節(jié)這里的氣候，使這里變得更加溫和。

　　如果說(shuō)圣埃美隆的氣候整體上大致相同的話，這里的土壤構(gòu)成就顯得更為多變了。圣埃美隆小鎮(zhèn)位于一處高地之上，這片高地上的土壤以黏土-石灰石為主，這種土壤持水性較好，偏涼爽，因此適合種植梅洛，有的地方也可以種植少量品麗珠。由于風(fēng)土條件優(yōu)越，這片高地也是圣埃美隆名莊的主要聚集地，4座一級(jí)A等酒莊中的3座——?dú)W頌酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊，以及包括卡農(nóng)酒莊、嘉芙麗酒莊和寶石堡在內(nèi)的大部分一級(jí)B等酒莊都位于這片高地之上。

　　提到圣埃美隆的名莊，就不得不提4座一級(jí)A等酒莊——?dú)W頌酒莊、白馬酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊。其中，柏菲酒莊和金鐘酒莊是在2012年的評(píng)級(jí)中由一級(jí)B等酒莊晉升的。此外，圣埃美隆還有14座一級(jí)B等酒莊，其中的幾座也被認(rèn)為很有希望在下一次的評(píng)級(jí)中晉升為一級(jí)A等。

　　波爾多精品產(chǎn)區(qū)——波美侯

　　波美侯是一個(gè)比較小的產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積只有800公頃左右，還不到波爾多葡萄園總面積的1%。由于黏土含量較高，梅洛成為了波美侯主要的葡萄品種，占到了80%；其余則是15%的品麗珠和5%的赤霞珠。不過(guò)，由于梅洛開花較早，加上它在波美侯的種植比例太高，因此一旦出現(xiàn)春季霜凍，或是在花期遇上糟糕天氣，很容易損失大部分的產(chǎn)量，1984和1991這兩個(gè)年份便是如此。

　　在波美侯東邊與圣埃美隆交界、地勢(shì)較高的地方，土壤以礫石與黏土為主，出產(chǎn)的葡萄酒口感濃郁、緊致，好的酒莊也大多位于這一區(qū)域；到了西邊，土壤含沙量增加，出產(chǎn)的葡萄酒酒體也會(huì)相對(duì)更輕一些。此外，深層黏土中含量豐富的鐵元素也是波美侯獨(dú)特風(fēng)土的重要組成部分。

　　波美侯出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常具有濃郁的紅李子和黑李子等水果香氣、紫羅蘭的花香以及香草、丁香等來(lái)自新橡木桶的香氣，此外還可能有松露、野味等復(fù)雜香氣，酒體飽滿，酒精度、酸度和單寧都較高，因此往往有著不錯(cuò)的陳年潛力。

　　波爾多精品產(chǎn)區(qū)——瑪歌

　　瑪歌產(chǎn)區(qū)種植葡萄的歷史非常悠久，可以追溯到高盧-羅馬時(shí)代。1954年，瑪歌被正式確立為法定產(chǎn)區(qū)。

　　瑪歌是梅多克四大精品產(chǎn)區(qū)中南邊的一個(gè)，距離波爾多市區(qū)不過(guò)25公里，受到溫帶海洋性氣候的影響，這里生長(zhǎng)季日照充足，夜間涼爽，但也偶爾會(huì)有突發(fā)性的降雨。產(chǎn)區(qū)西部的森林保護(hù)著這里的葡萄園不受大西洋冷風(fēng)的侵?jǐn)_，東北部鄰近吉倫特河，河流也會(huì)調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)氐臍夂颍瑴p少葡萄園遭受霜凍的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在四個(gè)精品產(chǎn)區(qū)中，瑪歌產(chǎn)區(qū)氣候相對(duì)溫暖，通常也是早采收的一個(gè)。

　　瑪歌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常優(yōu)雅與力量并重，擁有絲滑的單寧和誘人的質(zhì)地，帶有成熟的黑色莓果、黑醋栗、紫羅蘭、松露、煙草等風(fēng)味，好的葡萄酒擁有非常純凈的果香和天鵝絨般的質(zhì)感。

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