眾所周知，白酒沒有保質(zhì)期、在適宜的儲(chǔ)存條件下可無限期收藏，因此15年以上的茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖等年份老酒備受藏家追捧。高端收藏酒在節(jié)日宴請、商務(wù)招待領(lǐng)域具有無可替代的地位，它既蘊(yùn)含著時(shí)光臻釀帶來的獨(dú)特味道，又代表著博大精深的中國酒文化。

　　事實(shí)上，啤酒也有能喝、能收藏、能升值的頂 級(jí)烈性產(chǎn)品。根據(jù)GB 2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：“葡萄酒和其他酒精度大于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期”。

　　2023年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在其成立30周年之際，聯(lián)合華 潤雪 花啤酒(中國)有限公司、青島啤酒股份有限公司、百威投資(中國)有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、嘉士伯中國、廣州珠江啤酒股份有限公司、肇慶藍(lán)帶啤酒有限公司、山東泰山啤酒有限公司、優(yōu)布勞(中國)精釀啤酒有限公司、京東、魯爾精釀(遷安)酒業(yè)有限公司共同推出了“重彩·中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)名定制烈性啤酒”。

　　重彩烈性啤酒系列產(chǎn)品既是可以永 久收藏的年份啤酒，又是代表中國特色啤酒頂 級(jí)釀造技藝的酒業(yè)珍品。

　　以重彩系列中的雪花“重彩•醲醴”為例，它是在雪花超高端產(chǎn)品醴的基礎(chǔ)上進(jìn)行更高酒精度、更高原麥汁濃度的升級(jí)，酒精濃度12%vol、原麥汁濃度25°P。醲醴的原料，結(jié)合仰韶文化米家崖遺址的考古發(fā)現(xiàn)，采用麥芽、有機(jī)黍米、有機(jī)粟米、有機(jī)薏米、蘭州百合等，以現(xiàn)代工藝釀造升級(jí)古法配方。重彩•醲醴酒體紅棕、泡沫細(xì)膩，口感獨(dú)特且層次豐富，扎實(shí)的麥芽基底帶來焦糖、太妃糖和堅(jiān)果的香氣，入口豐富醇香飽滿，溫潤的酒精感包裹著發(fā)酵產(chǎn)生的酯香、水果風(fēng)味，木質(zhì)和香草香氣延綿悠長。

　　重彩•青島百年之旅采用“兩罐法低溫慢釀”工藝并首創(chuàng)23.5°P全麥烈性拉格釀造技術(shù)，其酒體香醇濃烈、勁爽回甘，具有明顯的焦糖、餅干等香氣，兼具優(yōu)雅迷人的貴族酒花香，極富層次感。

　　重彩•百威大師創(chuàng)新了高酒精度發(fā)酵技術(shù)，以深度烘焙焦香麥芽打造出了含有巧克力酯香的酒體風(fēng)味，具有韻味持久的飲用口感。

　　重彩•燕京觀渺采用獨(dú) 有的橡木桶黑啤酒專利技術(shù)進(jìn)行陳釀，酒體富含優(yōu)雅的可可與巧克力香氣，具有回味悠長綿密、口感濃醇、酯香層次分明等特點(diǎn)。

　　重彩•嘉士伯洱精選傳統(tǒng)比利時(shí)艾爾酵母，并加入云南洛神花與傳統(tǒng)老班章普洱，茶香與花香帶來回味無窮的飲用口感。

　　重彩•珠江啤酒既有高酒精度帶來的辛辣口感，也有豐富濃郁的的香氣，是一款可以帶來多維度飲用體驗(yàn)的佳釀。

　　重彩•藍(lán)帶船長精神具有琥珀色的酒液、綿密細(xì)膩的泡沫、蜂蜜香氣，其口感醇厚均衡、在沉穩(wěn)中蘊(yùn)含著激情，是一款具有豐富內(nèi)涵的烈酒。

　　重彩•泰山金酌入口濃烈、中調(diào)殺口炙熱、收口苦香甘醇，泡沫潔白細(xì)膩、酒體濃醇飽滿、回味悠長。

　　重彩•優(yōu)布勞精釀采用雙糖化工藝，具有極高的麥汁濃度，漿果香氣濃郁并帶有烈酒溫?zé)岣小?

　　重彩•30周年定制款由3款基礎(chǔ)烈性艾爾啤酒陳釀融合而成，風(fēng)味復(fù)雜濃郁、味蕾?zèng)_擊感強(qiáng)，飲后回味悠長。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉認(rèn)為，高凈值人群將越來越注重飲酒場景，高端餐飲+高端美酒+高端侍酒服務(wù)一定會(huì)帶來頂 級(jí)飲酒場景，這些飲酒場景不僅能提升人們當(dāng)下的飲酒舒適度，更能帶來非同凡響的飲酒記憶，這是中國酒業(yè)高端化發(fā)展的重要方向之一。

　　未來，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)將在科創(chuàng)和文創(chuàng)領(lǐng)域?yàn)楦叨嗣谰飘a(chǎn)品注入更多新活力，引 領(lǐng)中國酒企為中國酒業(yè)歷史增添更多濃墨重彩的華章。(中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)