酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期、行業(yè)加速向名酒集中、醬酒熱回歸理性的當(dāng)下，手握醬酒戰(zhàn)略大單品的經(jīng)銷商往往更有底氣。比如，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒。

　　作為國(guó)臺(tái)在次高端市場(chǎng)的依仗，定位“真實(shí)年份、品質(zhì)誠(chéng)信”的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒是國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，也是國(guó)臺(tái)打造新名酒的底氣。今年9月，新一屆“華樽杯”評(píng)測(cè)結(jié)果出爐，其中，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒品牌價(jià)值突破千億，位列酒類產(chǎn)品白酒類第九名。今年，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒銷售量更是取得了同比146%的高增長(zhǎng)。

　　盡管品牌價(jià)值不斷攀升，但酒業(yè)家在走訪市場(chǎng)過程中，部分行業(yè)專家、經(jīng)銷商以及消費(fèi)者仍認(rèn)為，在300-500元價(jià)格帶，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的價(jià)值被嚴(yán)重低估了。甚至有經(jīng)銷商認(rèn)為，在成為宴席市場(chǎng)醬酒第 一品牌的過程中，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒將不斷切割其他品牌的市場(chǎng)份額，向百億銷售規(guī)�？焖龠~進(jìn)。

　　國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的價(jià)值究竟幾何？哪些方面被低估了？帶著這些問題，酒業(yè)家與中國(guó)設(shè)計(jì)界領(lǐng)軍人物、酒類策劃、設(shè)計(jì)大師萬宇，白酒評(píng)委、國(guó)臺(tái)勾調(diào)中心副總監(jiān)馮國(guó)躍，露酒評(píng)委、國(guó)臺(tái)酒體設(shè)計(jì)中心副總監(jiān)梁慧珍，國(guó)臺(tái)技術(shù)總監(jiān)盧君以及多位國(guó)臺(tái)經(jīng)銷商做了詳細(xì)溝通，對(duì)國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒進(jìn)行了一次解析，發(fā)現(xiàn)了這些秘密。

　　應(yīng)使命而生

　　每一個(gè)大單品都承擔(dān)著特殊的使命，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒也不例外。多年前，國(guó)臺(tái)就希望用一款產(chǎn)品充分展現(xiàn)國(guó)臺(tái)對(duì)品質(zhì)的追求，進(jìn)而成為國(guó)臺(tái)的代表性大單品。經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)研、內(nèi)部評(píng)估、反復(fù)打磨，2017年，以國(guó)臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)酒之意為名的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒正式誕生。

　　如果說源自茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)是國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的天然稟賦，那么，秉承正宗工藝、創(chuàng)新天人智釀，1年精釀、3年陶藏、1年涵養(yǎng)，5年方成則是國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的嚴(yán)苛要求。更為可貴的是，在白酒行業(yè)真實(shí)年份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未形成之時(shí)，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒就以“釀造年份+出廠年份”的雙年份標(biāo)注，具備了真實(shí)年份酒的特質(zhì)。這是國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒品質(zhì)自信的生動(dòng)體現(xiàn)，亦是其對(duì)經(jīng)銷商、消費(fèi)者的莊嚴(yán)承諾——國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒希望以簡(jiǎn)單、直觀的方式向消費(fèi)者展示其真實(shí)年份醬酒品質(zhì)年，而這也恰恰是贏得消費(fèi)者信賴的方式之一。

　　不僅如此，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒還選擇在每年“315國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”發(fā)布新產(chǎn)品，向消費(fèi)者做出鄭重承諾。2017年國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒問世，此后每年推出新年份釀造的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，這件事，國(guó)臺(tái)已堅(jiān)持了7年。

　　圍繞國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，國(guó)臺(tái)從酒體設(shè)計(jì)方案、釀造年份確定規(guī)則等方面，制定了大量標(biāo)準(zhǔn)文件，不僅確保國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒品質(zhì)，成功打造了一款大單品，也系統(tǒng)提升了企業(yè)實(shí)力，尤其是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控能力。

　　品質(zhì)成就內(nèi)在之美

　　在行業(yè)看來，年份是醬酒品質(zhì)價(jià)值的一個(gè)重要刻度。年份酒的打造，離不開酒企深厚的內(nèi)功積累，始終堅(jiān)持“為消費(fèi)者奉獻(xiàn)一瓶好喝的酒、為經(jīng)銷商提供一瓶好賣的酒”的責(zé)任使命，也同樣離不開精湛的酒體設(shè)計(jì)與勾調(diào)技藝。

　　精于工、匠于心、品于行，每一滴國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的醞釀都離不開釀酒匠人的“千錘百煉”、精心打磨，也離不開科技創(chuàng)新的技術(shù)加持。國(guó)臺(tái)技術(shù)總監(jiān)盧君告訴酒業(yè)家，二十多年來，國(guó)臺(tái)已經(jīng)將醬酒生產(chǎn)全流程梳理歸納為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，通過嚴(yán)格管控釀造過程，讓產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定可控。從原料入廠，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒針對(duì)每批紅纓子糯高粱都用SSR分子標(biāo)記技術(shù)結(jié)合紅外光譜聚類鑒別技術(shù)進(jìn)行品質(zhì)鑒定，從源頭上保護(hù)釀酒原料。

　　好酒是種出來的，國(guó)臺(tái)一直以來都將“貴州紅纓子糯高粱”種植基地視作企業(yè)的“第 一車間”。

　　好酒也是調(diào)出來的。白酒勾調(diào)的第 一步，便離不開酒體設(shè)計(jì)，因?yàn)榫企w設(shè)計(jì)，一手連著技術(shù)，一手抓著市場(chǎng)，是酒企生產(chǎn)與市場(chǎng)之間的橋梁。“在做了大量消費(fèi)者調(diào)研、消費(fèi)者反饋之后，我們開始做好國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的的頂層設(shè)計(jì)，制定整套規(guī)則體系，勾調(diào)師則按照這套規(guī)則進(jìn)行勾調(diào)。”露酒評(píng)委、國(guó)臺(tái)酒體設(shè)計(jì)中心副總監(jiān)梁慧珍表示。

　　勾調(diào)是在曲終收尾的關(guān)鍵一環(huán)。國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒便是在國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)大師帶領(lǐng)下，以白酒評(píng)委馮國(guó)躍為核心團(tuán)隊(duì)的勾調(diào)作品。

　　回憶七年前研發(fā)國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的過程，馮國(guó)躍說，前后歷經(jīng)一年多的時(shí)間，經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)小樣勾調(diào)，才確定了酒體配方�！熬邆溽u味舒適、體感輕松、回甜回甘明顯，協(xié)調(diào)性和細(xì)膩感在同價(jià)位的優(yōu)勢(shì)突出，更容易被市場(chǎng)接受。”馮國(guó)躍如此介紹國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的獨(dú)特口感。

　　對(duì)話?cǎi)T國(guó)躍的時(shí)間，恰是國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒（2019年釀造）的研發(fā)階段，他正在組織團(tuán)隊(duì)開展調(diào)酒工作。他表示，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒必須組合不同年份、不同輪次和不同級(jí)別的調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)�！皣�(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒體必須嚴(yán)守一個(gè)黃金法則：主體基酒超過5年，再加上優(yōu)質(zhì)老酒進(jìn)行調(diào)味�！瘪T國(guó)躍表示。

　　同時(shí)，馮國(guó)躍提到，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒對(duì)勾調(diào)有嚴(yán)格的內(nèi)控法則�！笆紫纫愿泄贋橹鳎瑖�(guó)臺(tái)內(nèi)部有個(gè)品評(píng)委員會(huì)，會(huì)把勾調(diào)后送來的樣酒與標(biāo)準(zhǔn)酒做品評(píng)對(duì)比，超過半數(shù)評(píng)委認(rèn)為送品酒樣與標(biāo)準(zhǔn)酒樣一致，才能成立；其次，還要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中國(guó)臺(tái)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)�！瘪T國(guó)躍如是說。

　　除了感官品評(píng)對(duì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)酒外，此外，國(guó)臺(tái)還設(shè)立了物質(zhì)上的骨架成分氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜、紅外光譜控制等質(zhì)量體系，只有經(jīng)過檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜相似度達(dá)90%以上的產(chǎn)品才能出廠。

　　正是有了梁慧珍、馮國(guó)躍等國(guó)臺(tái)人的努力，才奠定了國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒長(zhǎng)年暢銷的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　國(guó)之醬韻成就設(shè)計(jì)之美

　　百億大單品的背后，除了有品質(zhì)作為支撐，能夠給人留下印象的正是這款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒就是由有著“酒品包裝的設(shè)計(jì)精靈”美譽(yù)的中國(guó)酒類設(shè)計(jì)界領(lǐng)軍人物、酒類產(chǎn)品形象策劃、設(shè)計(jì)大師萬宇親自操刀。

　　“當(dāng)時(shí)國(guó)臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)來成都找到我，說要設(shè)計(jì)一款主線大單品，當(dāng)時(shí)相聊甚歡，然后就開始了設(shè)計(jì)工作，這款產(chǎn)品就是現(xiàn)在的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒。”談到與國(guó)臺(tái)的結(jié)緣，萬宇仍歷歷在目。萬宇對(duì)酒業(yè)家表示，初次聽到“國(guó)臺(tái)”這個(gè)品牌，感覺很正，很有辨識(shí)度，又很大氣。在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，國(guó)臺(tái)在醬酒品類自帶天生優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)工作就是要把國(guó)臺(tái)的內(nèi)涵挖出來，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。因此在設(shè)計(jì)上運(yùn)用了很多中國(guó)元素，彰顯國(guó)之醬韻。

　　據(jù)萬宇介紹，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒以“中國(guó)紅”為瓶體主色調(diào)，彰顯大國(guó)氣度，又增加喜氣；殷商獸紋瓶蓋如玄冠一般，立于高臺(tái)之上，體現(xiàn)尊貴久遠(yuǎn)之意；瓶肩三層高臺(tái)，是國(guó)臺(tái)產(chǎn)品的經(jīng)典設(shè)計(jì)，寓意步步高升與三生萬物；身上兩條祥龍之間鑲嵌著醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)標(biāo)志，形似雙龍抱珠，寓意富貴吉祥，好事成雙。

　　產(chǎn)品品牌符號(hào)上看，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒瓶身的正面“國(guó)臺(tái)”二字，在字體上，選用粗宋字體。粗宋字體有官體之稱，簡(jiǎn)雅大氣，與“酒”字印章動(dòng)靜相生，彰顯國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的新領(lǐng)秀氣質(zhì)，大氣蓬勃。

　　可以說，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒是“會(huì)說話”的好醬酒，是內(nèi)外兼修、既有品質(zhì)又有面子的好產(chǎn)品。在應(yīng)用場(chǎng)景上，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒適應(yīng)各種場(chǎng)合和人群，無論是搭配中餐、作為禮品贈(zèng)送還是用于喜慶場(chǎng)合，都能帶給人們獨(dú)特的品飲享受。

　　迭代升級(jí)成就創(chuàng)新之美

　　用戶進(jìn)步永遠(yuǎn)沒有天花板，產(chǎn)品創(chuàng)新也永遠(yuǎn)沒有終點(diǎn)。這些年，在品質(zhì)層面，國(guó)臺(tái)技術(shù)團(tuán)隊(duì)會(huì)總結(jié)國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒推出以來的消費(fèi)反饋建議，讓基酒品級(jí)更加優(yōu)化、口感更加協(xié)調(diào)、風(fēng)格更加凸顯，飲后體感更加舒適；而在產(chǎn)品層面，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒則會(huì)每年在鑒真溯源、包裝品質(zhì)、消費(fèi)體驗(yàn)等不同方面進(jìn)行綜合提升。

　　近兩年上市發(fā)布的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒為例，接連完成了酒體、鑒真溯源、包裝設(shè)計(jì)等多重升級(jí)。今年國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒（2018年釀造)上市發(fā)布，白酒專家黃平、賴登燡、楊大金等組成的專家組，為其做出了“微黃透明、醬香突出、復(fù)合香舒適、醇柔協(xié)調(diào)、爽凈悠長(zhǎng)，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型”的書面結(jié)論。

　　連續(xù)7年不斷升級(jí)，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒在同品類及同價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)中獲得充足優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品的價(jià)值感越來越強(qiáng)，性價(jià)比越來越高，不斷給市場(chǎng)連續(xù)注入新活力。

　　深耕細(xì)作成就量?jī)r(jià)齊升

　　將國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒打造為百億大單品，是國(guó)臺(tái)的公司戰(zhàn)略。為此，2023年國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒開啟全渠道運(yùn)營(yíng)，圍繞核心終端、宴席推廣、消費(fèi)者培育工作，夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)。

　　通過積極探索新的營(yíng)銷模式，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒也實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至近日，國(guó)臺(tái)在全國(guó)開展宴席超5.7萬場(chǎng)、超90萬桌、覆蓋消費(fèi)者909萬人，其中國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒消費(fèi)用酒占比大。特別在廣州、鄭州、濟(jì)南、泉州、西安、延安、青島、鄂爾多斯等城市，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，宴席市場(chǎng)全年持續(xù)呈現(xiàn)“國(guó)臺(tái)熱”。國(guó)臺(tái)深耕宴席市場(chǎng)，多措并舉，讓國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒朝著“宴席醬酒第 一品牌”邁出了重要一步。

　　另外，國(guó)臺(tái)圍繞國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，聚力開拓終端，深入推進(jìn)C端運(yùn)營(yíng)。截至近期，國(guó)臺(tái)開拓核心終端4.2萬家，渠道建設(shè)持續(xù)強(qiáng)化，這是國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒銷量取得同比146%高增長(zhǎng)的重要原動(dòng)力。

　　此外，常態(tài)化真實(shí)年份盲品活動(dòng)、國(guó)粉節(jié)等活動(dòng)，拉近了消費(fèi)者距離，強(qiáng)化了國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒在消費(fèi)者心目中的品質(zhì)地位。如今，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒在全國(guó)多地已成功打造樣板市場(chǎng)。以廣東為例，據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)在廣東市場(chǎng)400-600元價(jià)格帶產(chǎn)品中，開瓶率第 一。

　　以強(qiáng)勢(shì)單品強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)表達(dá)

　　產(chǎn)區(qū)是世界公認(rèn)的名酒表達(dá)方式之一，在醬酒產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高背景下，茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的醬酒品牌產(chǎn)品，將獲得更大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒也在通過產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)化產(chǎn)品價(jià)值表達(dá)。

　　國(guó)臺(tái)酒位于中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)擁有相同的水源、土壤、氣候、氣溫和優(yōu)勢(shì)微生物群落的環(huán)境。在自身產(chǎn)能規(guī)模的優(yōu)勢(shì)下，可以說，國(guó)臺(tái)酒具備了釀造高品質(zhì)醬香白酒的一切條件。

　　未來，產(chǎn)區(qū)將持續(xù)為國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒賦能，而國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒也將依托產(chǎn)區(qū)知名度、影響力的不斷提升，構(gòu)筑起更加堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　無論是醬酒品類還是白酒行業(yè)，國(guó)臺(tái)的市場(chǎng)廣度和深度都已經(jīng)具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。而在向中國(guó)新名酒邁進(jìn)的過程中，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的地位必將進(jìn)一步提升。

　　展望未來，伴隨著國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的陽(yáng)光大道，伴隨著個(gè)性化產(chǎn)區(qū)表達(dá)時(shí)代的來臨，伴隨著國(guó)臺(tái)在全渠道運(yùn)營(yíng)、尤其是在宴席市場(chǎng)的精耕細(xì)作，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的百億大單品目標(biāo)，也將盡快達(dá)成。（文章來源：酒業(yè)家）

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