5月10日，由湖南省商務(wù)廳、長(zhǎng)沙市人民 政府指導(dǎo)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、華夏酒報(bào)社承辦的“2023中國(guó)陳年白酒價(jià)值投資麓山峰會(huì)”在長(zhǎng)沙舉行。

　　當(dāng)日峰會(huì)上，“老名酒復(fù)興價(jià)值論道”圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)的精彩內(nèi)容，引發(fā)了業(yè)內(nèi)的普遍關(guān)注。

　　老酒圈的藏酒人是如何投身于此的？他們都經(jīng)過了哪些不為人所知的歷程？企業(yè)與老酒圈如何互動(dòng)才能共同推動(dòng)老酒領(lǐng)域的發(fā)展并反哺名酒的復(fù)興······隨著與會(huì)大咖對(duì)這些話題的逐一講述與解析，一個(gè)市值高達(dá)幾萬(wàn)億的老酒流通市場(chǎng)清晰呈現(xiàn)。

　　藏酒識(shí)酒，不忘初心方得始終

　　老酒的價(jià)值幾何？如何涉足收藏才能獲得收益？這是許多覬覦老酒圈巨大價(jià)值的人士普遍關(guān)心的問題。

　　然而，對(duì)于早已涉足其中者來(lái)說，老酒收藏更多在乎的是愛酒、愛文化的初心。

　　“當(dāng)每個(gè)人都在談老酒價(jià)值的時(shí)候，談金融屬性的時(shí)候，回過頭來(lái)看一看，我們這些業(yè)界有名的收藏家當(dāng)初難道是為了發(fā)財(cái)而進(jìn)入？是為了金融屬性，為了當(dāng)下的收益嗎？恐怕很多人當(dāng)初也想不到名酒、老酒的金融屬性在今天有這么強(qiáng)！” 湖南內(nèi)參酒銷售有限責(zé)任公司總經(jīng)理付卓如是表示。

　　在他看來(lái)，老酒的收藏者更多是秉持初心——即對(duì)于酒類的熱愛、對(duì)于酒文化的熱愛。付卓說：“恰恰是那些不為了投機(jī)的人，反而獲得了巨大的收益，這就是老酒收藏的價(jià)值所在�！�

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)常務(wù)理事、山東白酒收藏鑒定委員會(huì)許大同，曾開設(shè)全國(guó)茅臺(tái)酒專賣店，他進(jìn)入老酒收藏領(lǐng)域，就是因?yàn)橐粋�(gè)偶然機(jī)會(huì)，出于對(duì)父親的孝思和紀(jì)念。

　　“那是在20世紀(jì)80年代，有一年我父親過生日，我從外地帶回來(lái)兩瓶茅臺(tái)酒給父親賀壽�！痹S大同說，父親喝了一瓶，還有一瓶給他留作念想，這成為他收藏名酒的開始。

　　作為當(dāng)時(shí)全國(guó)年輕的供銷社主任，許大同在出差的過程中不斷搜尋茅臺(tái)等名酒，如果見到一些稀有版本，一定想方設(shè)法購(gòu)買下來(lái)予以收藏，此后日積月累，這些多年的藏品成為他日后建立老酒博物館的重要基礎(chǔ)。

　　湖南酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湘酒記憶老酒館創(chuàng)始人劉鵬則是在2008年開始介入老酒收藏。

　　“沒有太多理由，就是因?yàn)橄矚g名酒，尤其喜歡湖南地方名酒文化，開始就像是集郵一樣搜集白酒藏品�！眲Ⅸi說，從泛泛收藏到專精于湖南地方文化名酒的收藏，他經(jīng)過了一個(gè)“識(shí)酒、辨酒”，其后日益沉迷于老酒文化的過程。

　　在他看來(lái)，不同的酒體、不同的瓶型和印記，都代表著白酒產(chǎn)品的不同個(gè)性，也代表著時(shí)代和地域的印記，這些共同構(gòu)成了老酒收藏文化。

　　涉足老酒收藏后，劉鵬在“識(shí)酒”方面并不擅長(zhǎng)，此后偶然接觸了老酒收藏家曾宇所著的《陳年白酒收藏投資指南——十七大名酒》以及《陳年白酒收藏投資指南——地方名酒》 后，對(duì)于老酒收藏的歷史以及各個(gè)名酒版本的辨別，愈發(fā)老練，在加上自身的積累、學(xué)習(xí)和定位，終于成長(zhǎng)為老酒圈的“大咖”級(jí)人士，以湖南地方名酒為主要研究、收藏方向。

　　如今，承載著湖南地方名酒發(fā)展的“湘酒記憶老酒館”已經(jīng)名動(dòng)業(yè)界。劉鵬表示，新的數(shù)據(jù)顯示，該館每日游客高達(dá)上千人次，這其中既有老酒圈的專業(yè)人士，也有行業(yè)外的年輕人來(lái)參觀，證明伴隨著老酒熱的興起，老酒文化對(duì)于年輕一代還是具有吸引力的。

　　劉鵬表示，從他自身的經(jīng)歷可以看出，老酒需要推陳出新，今日的新酒，可以成為明日的老酒；老酒圈的研究、收藏人士同樣代代都有人才，新老交替共同推動(dòng)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

　　攜手同進(jìn)，以老酒熱反哺名酒熱

　　老酒熱興盛一時(shí)，但是如何保持這股熱潮的持續(xù)性？如何將這股熱潮導(dǎo)向企業(yè)，形成對(duì)于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的反哺？這是亟待解決的問題。

　　湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳尚志認(rèn)為，要保持老酒行業(yè)的價(jià)值，就要解決流通的問題，也就是老酒不能只在一個(gè)小圈子內(nèi)流通，而是要投入到大市場(chǎng)，要實(shí)現(xiàn)跨界流通。

　　“這就需要我們解決喝的問題，解決品質(zhì)問題。” 陳尚志表示，解決喝的問題，是因?yàn)榧幢阌欣暇茻�，但是很多消費(fèi)者對(duì)于如何飲用老酒并不熟悉——譬如不知道如何醒酒、不了解老酒背后的歷史與文化，這就需要老酒圈以及企業(yè)界去做更多推廣，普及飲酒文化。

　　其次就是解決品質(zhì)問題——在陳尚志看來(lái)，并非所有存放時(shí)間久的白酒都可稱之為老酒，當(dāng)“老酒”成為一個(gè)特定概念之后，它所代表的產(chǎn)品，必須在歷史和品質(zhì)方面達(dá)到一定的高度才可以。這也是老酒圈的收藏者，都偏重于以名酒為收藏目標(biāo)的重要原因。

　　此外，就是要解決“藏而不喝”的問題，陳尚志認(rèn)為，如果消費(fèi)者喝不起老酒，那么老酒始終就只是一個(gè)概念而無(wú)法形成正向循環(huán)，也走不出藏友這個(gè)圈子。不過要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，在消費(fèi)越來(lái)越理性化的今天，也是一個(gè)重要挑戰(zhàn)。

　　對(duì)于產(chǎn)業(yè)界來(lái)說，如何借助于“老酒熱”而帶動(dòng)“名酒熱”，這是一個(gè)他們更為關(guān)切的問題。

　　“時(shí)代性的機(jī)遇，并不是每一個(gè)企業(yè)都可以抓住的，但是老酒是骨子里的，是每一個(gè)名酒企業(yè)都應(yīng)該抓住的獨(dú)特機(jī)遇！”白酒文化學(xué)者、老酒收藏專家王科認(rèn)為，老酒是企業(yè)做文化的一個(gè)利器，里面包含著很多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，它是企業(yè)與消費(fèi)者做朋友的一個(gè)紐帶。

　　在王科看來(lái)，企業(yè)應(yīng)與老酒圈、文化圈攜手，把不同時(shí)代產(chǎn)品的發(fā)展脈絡(luò)梳理出來(lái)，積極主動(dòng)地把自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)挖掘出來(lái)，呈現(xiàn)出來(lái)，這是讓消費(fèi)者將老酒與企業(yè)新酒關(guān)聯(lián)起來(lái)的一種形式，也是以老酒熱帶動(dòng)名酒熱的必要手段。

　　“其實(shí)很多老酒的藏友，他們?cè)趯�業(yè)性上比之廠家的技術(shù)人員更高，所以在推動(dòng)老酒熱、名酒熱的過程中，需要企業(yè)和老酒圈的人士攜手共進(jìn)。”劉鵬這樣提議。

　　實(shí)際上，業(yè)界已經(jīng)認(rèn)識(shí)到老酒資源有限的問題，致力于推動(dòng)“次新酒”“新酒”進(jìn)入藏酒圈，從而形成永續(xù)動(dòng)力。諸多名酒企業(yè)推出“老酒回家”活動(dòng)，以老酒熱帶動(dòng)消費(fèi)者對(duì)于同品牌的新酒的熱情。

　　金東集團(tuán)總裁辦公會(huì)成員、江西李渡酒業(yè)有限公司總經(jīng)理湯向陽(yáng)表示，廠家應(yīng)該正視老酒越來(lái)越少的問題，一方面做一些良心好酒，另一方面聯(lián)合老酒圈來(lái)聯(lián)合開發(fā)，以兼顧兩者利益的方式來(lái)共同成就。推進(jìn)新品的知名度和美譽(yù)度，使之成為藏酒圈的目標(biāo)。

　　湖南內(nèi)參酒銷售有限責(zé)任公司總經(jīng)理付卓也坦承，此前白酒企業(yè)界對(duì)于老酒熱的認(rèn)知不足，實(shí)際上是老酒圈反推廠家來(lái)重視這一領(lǐng)域。如今越來(lái)越多的企業(yè)聯(lián)合老酒圈推出“老酒回家”活動(dòng)，這是一種正視，期待未來(lái)兩者能夠繼續(xù)攜手同行，來(lái)撬動(dòng)酒業(yè)的新價(jià)值。（文章來(lái)源：華夏酒報(bào)）

 

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