http://www.blltc.net/pijiuzs/ 2021-10-28 閱讀數(shù)：844
現(xiàn)在啤酒的種類繁多、口味各異。近年來出品的生啤酒以其口感的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營養(yǎng)。
國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅 菌或瞬時(shí)高溫滅 菌，而采用物理方法除 菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅 菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除 菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。生、熟啤酒在工藝上主要是除 菌方式不同。
我們?nèi)粘Ｋ鹊钠垦b啤酒、聽裝啤酒為熟啤酒，當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤酒完后需巴氏消 毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺 菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以，保質(zhì)期也得到延長，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件。
精釀鮮啤酒，與其他普通啤酒的區(qū)別是全麥芽發(fā)酵，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定第1時(shí)間的新鮮度，口味鮮美無雙，地道純正。
英豪精釀鮮啤酒是全程無 菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，較大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是高端而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有的普通熟啤啤酒根本無法比擬的。（文章來源：企業(yè)投稿）
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