http://www.blltc.net/ 2021-05-27 閱讀數(shù)：1381
很多人應該有發(fā)現(xiàn)，在進口紅酒里有一類酒 —“冰”葡萄酒，價格比普通葡萄酒高很多，甚至是是普通葡萄酒的幾倍。
就“冰”一下為什么會這么貴呢？其實這里的“冰”不是我們放進冰箱冰凍一下的冰，聽我給你細細說來
冰葡萄酒是什么
冰葡萄酒簡稱冰酒 有“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”等各種稱呼
而冰酒名字的來源是，這類酒是用“冰葡萄”釀造出來的葡萄酒，同時冰酒也是世界上出色的甜葡萄酒之一！
冰凍葡萄？
這里的“冰葡萄”可不是我們買了葡萄放進冰柜里冰一下的冰葡萄�！氨咸选笔墙】档钠咸押煤玫膾煸谄咸烟偕蠋讉�月，等葡萄果肉中的水分變?yōu)楸摹盎睢逼咸眩?
為了做到這一點，在這幾個月里要葡萄有一定的濕度且不霉爛、適度的干燥且不干燥到變成葡萄干，還要防止被各種蟲鳥獸的啄食。
超稀缺冰酒
而冰酒是要在葡萄處于冰凍狀態(tài)下進行壓榨，得到除去結(jié)成冰的水分的高濃縮葡萄汁，然后再進行釀造出來的葡萄酒，
由于冰酒對產(chǎn)地和原料的要求苛刻，能產(chǎn)出冰酒的產(chǎn)區(qū)不多，而且許多產(chǎn)區(qū)并不是每年都能產(chǎn)出冰酒，比如德國的一些產(chǎn)區(qū)。葡萄酒行業(yè)里有句話說道“全世界3萬瓶葡萄酒里，只有1瓶冰酒”
冰酒名葡萄
冰酒的代表釀酒葡萄品種:
不少葡萄品種都可以用來釀造冰酒，白葡萄品種如雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、霞多麗（Chardonnay）等，紅葡萄品種如品麗珠（Cabernet Franc）、黑皮諾（Pinot Noir），甚至是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
黑皮諾（Pinot Noir）是釀造冰紅葡萄酒的經(jīng)典葡萄品種之一，尤其是在德國，用黑皮諾釀造的冰酒也是德國冰酒中的旗艦之一。
出名的冰酒原產(chǎn)國 — 德國
德國被認為是世界上第1瓶冰酒的誕生地！在德國，冰酒處在葡萄酒質(zhì)量分級中的Qualit?tswein等級，受相關法律法規(guī)的約束~
并且在德國，冰酒并不是每個年份都能生產(chǎn)的，這里有氣候條件的限制，同時還有嚴苛的法規(guī)，德國平均每3－4年才有一個冰酒年份。
好酒推薦
原裝原瓶進口【凱斯勒黑皮諾冰葡萄酒】
黑皮諾Pinot Noir 釀制，棕紅的酒色，清澈亮麗，有著成熟檸檬和蜂蜜的香味，嘗起來有如熱帶水果荔枝，甜瓜和紅糖的味道。
原裝原瓶進口【凱斯勒霞多麗冰葡萄酒】
霞多麗Chardonnay 釀制，金黃色的液體，清澈亮麗，有著成熟的熱帶水果香氣，如雪梨、桃子和蜂蜜，嘗入口圓潤甜美，甜而不膩，清新爽口，余香持久。（來源：藍菲紅酒）
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