去年和家人一起看了幾集《老酒館》，主要是這個名字吸引我。這部電視劇挺火，不僅僅是因為有陳寶國這樣國寶級演員，還因為在這個老酒館里，傳遞出了更多的人情味兒。

　　人在老酒館里不只是喝酒，還在品味一種情緒。往精神訴求上說，人們需要一個講義氣、有規(guī)矩、交朋友的地方，需要一處志同道合的精神家園。

　　由此引來我對酒莊賣酒的一些思考。

　　1.酒莊僅僅是賣酒的地方嗎？

　　如今，我們所處時代已經(jīng)不再是單純的商品銷售時代了。商品只有成為人與人交流的契機，讓人與人的接觸產(chǎn)生某種共鳴，才能賣得出去。

　　酒，恰恰就是這樣一個道具、一個社交載體，也是一種超越物質(zhì)本身層面的精神消費品。如果我們的營銷理念和方法還停留在物質(zhì)層面，過分追求包裝、促銷、效率與利潤的營銷手段，已經(jīng)很難適應當前這個物質(zhì)豐裕的時代了。

　　體驗經(jīng)濟時代，消費者不僅僅是購買產(chǎn)品和服務，還希望獲得更多更好的體驗，一旦建立情感關系，便將會創(chuàng)造更多的商機。

　　因此，酒莊不僅僅是造酒、賣酒與喝酒的地方，還是一個滿足人們吃、喝、玩、樂、購、娛的“商業(yè)綜合體”。酒莊除了賣酒，還要賣服務，賣體驗，賣情懷，否則你的酒莊就會缺乏“去了還想去”的吸引力。沒有回頭客，就沒有源源不斷的生意，前期的投資就是浪費、成為負擔。

　　2.欲做酒莊，請你先撕掉“只賣酒”的標簽

　　講到這里，我突然想到一個段子。

　　東方不敗在得到了武功秘籍《葵花寶典》后，內(nèi)心十分激動。當他打開秘籍后，看到的句話是：欲練此功，必先自宮。

　　東方前輩內(nèi)心經(jīng)過萬分激烈的掙扎后，為了成為武林高手，一咬牙跺腳，下手把自己咔嚓了。

　　當他好不容易醒來后，翻到第二頁看到：就算自宮，未必成功。直接把他氣暈了。

　　等他再次醒來，顫抖地翻到第三頁時，上面寫著：不必自宮，也能成功。

　　言歸正傳，“欲做酒莊，必先自省”——酒莊經(jīng)營人必須跳出酒圈外，跨界反省。“我是賣酒的”這個標簽要不得，否則，經(jīng)營人就會被這個標簽框死，經(jīng)營理念和方法就會受到極大的限制，運營團隊也會放不開手腳，把酒莊搞成一個賣散酒、賣便宜貨、榨干流量的地方。

　　當下，現(xiàn)代的商業(yè)場所正在經(jīng)歷一個從銷售場所到購買場所，從購買場所到社交場所的改變。我認為，酒莊首先必須是一個購買場所（消費者思維），可惜很多酒莊經(jīng)營人還沒有這個意識，甚至還不好意思賣酒。實際上背后的原因并不復雜——沒有找到“站著把錢掙了”的方式方法。

　　其次，酒莊必須是一個體驗與社交場所（用戶思維）。十年前的百貨大樓為什么被現(xiàn)在的商業(yè)綜合體替代，主要原因是在今天“網(wǎng)購天下”的時代，單純購物的模式已經(jīng)滿足不了當前消費升級的需求，但是線下體驗與社交需求是網(wǎng)購無法提供的。所以，酒莊必須要有休閑旅游、社交娛樂、互動體驗的地方，比如酒吧、茶室、餐廳、游樂場和定制服務等場景，才能成為立足當?shù)氐摹熬W(wǎng)紅打卡地”。

　　只有這樣豐富的場景設計，才有吸引力，才能讓人們停留更長的時間�！爸档没〞r間呆的地方”，才能創(chuàng)造更多的傳播與交易。

　　3.打造體驗，創(chuàng)造出空間的力量

　　只有將生活、文化、健康、社交、釀酒、生產(chǎn)者等各個要素聯(lián)動起來，并通過酒莊將這些多種多樣的生活方式聯(lián)系起來，才能將酒莊打造成讓人們“來了還想再來”的地方。酒莊的生意自然就會很好，品牌也會更加豐滿，更值得客戶信任。

　　酒莊是大的廣告（媒體思維），空間體驗則是打造品牌的一種的手段。因為沒有任何一種廣告形式，可以讓大家聚集在一起，產(chǎn)生情感豐富的交流。

　　通過酒莊，可以讓本地核心消費群接受到完整的品牌體驗，營造出良好的消費信任（信任法則），通過關鍵意見（KOL）的口碑傳播、社交消費、朋友圈/看一看的分享與推薦，直接可以節(jié)省數(shù)百萬的廣告費。

　　未來，賣什么都是賣體驗，體驗就是一切。只有能夠激發(fā)人們美好生活夢想的場所才能讓人們有所觸動，而酒莊是天生的社交場所。只要打造“好玩的酒廠”（詳見作者的同名書作《好玩的酒廠》，經(jīng)濟出版社2017年出版），就會產(chǎn)生交流，促進“社交+消費”型的交易，甚至可以帶來自動傳播的效果。

　　4.醉翁之意不在酒，在乎體驗之間也

　　開飯店的必須把菜做好，做酒莊的必須把酒做好，這是基本條件，無需多言。

　　但據(jù)我了解，很多酒廠/酒莊經(jīng)營者只會說“我的酒好”，然后呢，還是說“我的酒好，比××酒還要好”，豈不知聽者無趣，畢竟“耳聽為虛”啊。

　　你的酒好不好，你的酒莊好不好，我站在馬路對面就能看出來。沒有好的體驗，并不能打消人們的顧慮，反而是欲蓋彌彰。

　　隨著消費智慧和理念的升級，酒圈內(nèi)遍布行家里手，信息越來越透明，以后誰也糊弄不了誰了不是。未來，依靠信息不對稱的生意注定做不長，也做不好。

　　所以，我們才建議更多的傳統(tǒng)酒廠必須轉(zhuǎn)型做酒莊。只有更好滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，滿足“人們對真實性的渴望”，并提供完整的品牌體驗，才能真正把握智慧酒莊新零售生態(tài)系統(tǒng)的命脈（個性化服務和顧客參與）。

　　通過創(chuàng)造酒莊的風景，創(chuàng)造出情感豐富的社交方式，提供“眼見為實”的體驗，就會產(chǎn)生更多的感動、贊同與信任，由此形成了更多交流、傳播與交易。（來源：云酒頭條）

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