　　2025中國酒業(yè)新消費論壇上，正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光表示，從宏觀經(jīng)濟看，世界經(jīng)濟“東升西降”倒逼中國轉(zhuǎn)向“強內(nèi)需”戰(zhàn)略，可以斷言，未來5年中國居民收入將大幅提高、釋放龐大消費潛力，這無疑為酒業(yè)消費市場的拓展提供了廣闊空間。

　　但從行業(yè)自身而言，酒類消費陷入存量博弈，消費動能不足：產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、情緒價值缺失、場景體驗陳舊，大部分產(chǎn)品增長乏力的根源，在于企業(yè)對“用戶需求迭代”的認知滯后。

　　對此，中國酒類流通協(xié)會副會長邢春雷認為，酒業(yè)需從多維度進行創(chuàng)新和優(yōu)化。

　　在產(chǎn)品創(chuàng)新上，要實現(xiàn)從“功能供給”到“價值共生”，建立“用戶定義產(chǎn)品”的共創(chuàng)體系，將產(chǎn)品從標準化商品轉(zhuǎn)化為“用戶專屬的味覺記憶”，根據(jù)細分場景的價值需求精準創(chuàng)新產(chǎn)品，并通過技術(shù)創(chuàng)新將產(chǎn)品打造成為承載用戶情感、文化認同與生活方式的價值共同體。

　　在場景創(chuàng)新上，從“功能場所”升級為"多元破界"，構(gòu)建多維度的場景生態(tài)系統(tǒng)，讓消費者從被動購買者轉(zhuǎn)變?yōu)閳鼍肮矂?chuàng)者，打造沉浸式品牌體驗空間，實現(xiàn)從產(chǎn)品銷售到文化認同的升級，并通過綁定新興生活方式和跨界融合，帶來全新消費體驗。

　　在營銷創(chuàng)新上，從“流量收割”轉(zhuǎn)變?yōu)椤瓣P(guān)系共建”，建立“文化認同-情感連接-價值共創(chuàng)”的營銷體系，充分運用數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)精準營銷與觸達，增強消費互動性和趣味性，讓每一次消費都成為文化體驗與情感共鳴的起點。

　　消費作為“穩(wěn)定器”和“壓艙石”，對酒業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展意義深遠。而其新舊動能的轉(zhuǎn)換，是一場涉及新業(yè)態(tài)、新思想觀念、新生產(chǎn)方式、新內(nèi)容模式等諸多方面的深刻變革。

　　在楊光看來，“短期都是問題，長期都是機會”。但機會不會等待觀望者，當“強內(nèi)需”戰(zhàn)略紅利持續(xù)釋放，當 Z 世代、新中產(chǎn)等消費群體崛起，酒業(yè)參與者必須立即行動、回應(yīng)需求，才能在分水嶺前搶占先機。

　　場景破界從“賣產(chǎn)品”到“賣生活方式”的重構(gòu)

　　2024年6月，國家發(fā)展改革委等五部門發(fā)布《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》。《措施》定義消費新場景是消費新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品的系統(tǒng)集成，要求圍繞居民吃穿住用行等傳統(tǒng)消費和服務(wù)消費，培育餐飲、文旅體育等六大消費新場景，培育和壯大消費新增長點。

　　2025年3月，《提振消費專項行動方案》提出，要深化線上線下、商旅文體健多業(yè)態(tài)消費融合，創(chuàng)新多元化消費場景。

　　多元化消費場景對促進消費增長的重要性已然明確，這為酒業(yè)的發(fā)展指明了新方向——從單純的產(chǎn)品銷售模式向經(jīng)營生活方式轉(zhuǎn)變，為消費者帶來全新的消費體驗，本次新消費論壇也對此展開討論。

　　河南作為文化大省，在場景創(chuàng)新方面表現(xiàn)尤為突出，“餐酒融合” 和 “酒旅融合” 成為當?shù)鼐茦I(yè)新消費的顯著特征。

　　“魚頭酒文化” 是河南 “餐酒融合” 的生動體現(xiàn)，黃河大鯉魚與白酒的搭配，演變成具有濃厚地域特色的文化符號，豐富了消費者的用餐體驗。在 “吃豫菜、喝豫酒” 的理念影響下，河南白酒消費市場也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

　　在“酒旅融合”方面，河南酒業(yè)也有諸多生動實踐。其中，仰韶酒業(yè)率先踏上了酒旅融合的探索之路，立足仰韶酒莊“一莊五園”，打造生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，并依托生態(tài)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，持續(xù)推進觀光旅游、工業(yè)參觀、休閑度假、文化體驗、政商會議等多項服務(wù)為一體的酒文旅融合發(fā)展。

　　剛剛過去清明小長假期間，仰韶酒業(yè)所在的仙門山景區(qū)成了河南工業(yè)旅游融合轉(zhuǎn)型發(fā)展的一大亮點：三天接待游客量同比增長360%以上，營收增幅突破400%。

　　另外值得一提的是，每年4月，是河南洛陽牡丹文化節(jié)的賞花期，當百萬株牡丹競放，洛陽也成為了關(guān)注的焦點。杜康作為河南洛陽的另一張名片，多年冠名贊助中國洛陽牡丹文化節(jié)開幕式、當選指定用酒，并通過牡丹節(jié)IP，將“何以解憂唯有杜康”的意境轉(zhuǎn)化為文旅體驗。

　　與會專家、大咖在關(guān)注河南本地市場的同時，也將目光投向了頗具借鑒意義的赤水河谷。

　　仁懷市深入推進國家文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)、茅臺古鎮(zhèn)5A級旅游景區(qū)創(chuàng)建，探索創(chuàng)造醬酒+音樂、醬酒+展覽、醬酒+賽事、醬酒+美食等消費模式；習水以“習酒文化城”為中心，統(tǒng)籌規(guī)劃打造“酒文旅”廠區(qū)精品參觀路線，為消費者提供全時空、全過程的沉浸式體驗；金沙積極引入“酒旅融合”項目，推動酒旅文商一體發(fā)展。

　　新消費論壇現(xiàn)場，華潤啤酒集團副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱也分享了金沙酒業(yè)構(gòu)建廠商命運共同體的實施路徑，他表示，“為讓合作伙伴賣得動產(chǎn)品，我們通過品、贈、游、宴、購等手段去加大消費者培育。”

　　未來，隨著消費市場的不斷變化和消費者需求的日益多樣化，酒業(yè)有望在場景創(chuàng)新方面繼續(xù)出成績，為消費者帶來更多新穎、獨特的消費體驗，推動行業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

　　技術(shù)賦能融媒體與AI重構(gòu)酒業(yè)傳播新思路

　　當下酒業(yè)的困境，一定程度上來自傳統(tǒng)傳播模式與數(shù)字時代的需求斷層。那么，如今在消費變遷與數(shù)字化浪潮的雙重變革下，融媒體如何為酒業(yè)注入新動能？AI技術(shù)怎樣與酒企營銷碰撞出新火花？

　　在新消費論壇的《融媒體時代及AI大背景下酒業(yè)的傳播之道》對話環(huán)節(jié)中，微酒董事長黃磊圍繞媒介形態(tài)演變、傳播邏輯重構(gòu)及企業(yè)應(yīng)對策略展開分享。

　　回顧傳播史，媒介形態(tài)的每一次躍遷都重塑著品牌與受眾的連接方式。早期紙質(zhì)媒體時代，信息傳播依賴單向輸出，白酒品牌通過權(quán)威渠道傳遞標準化內(nèi)容，受眾處于被動接收狀態(tài)。

　　進入電子屏幕時代，互聯(lián)網(wǎng)和移動終端的普及催生了融媒體生態(tài)，內(nèi)容生產(chǎn)從單一走向多元，倒逼白酒品牌建立專業(yè)化的內(nèi)容團隊，以適配碎片化、互動化的傳播需求。

　　AI技術(shù)的突破則開啟了傳播3.0時代，黃磊指出，AI的核心影響在于重構(gòu)信息獲取模式——傳統(tǒng)“搜索即獲取”的邏輯正在讓位于“算法即推薦”。隨著智能終端對用戶行為的深度學習，內(nèi)容分發(fā)從“人找信息”轉(zhuǎn)向“信息找人”，傳播效率依賴于算法對用戶偏好的精準捕捉。

　　在這樣的背景下，白酒品牌傳統(tǒng)的內(nèi)容策略已難適應(yīng)。黃磊強調(diào)，AI時代的內(nèi)容生產(chǎn)需實現(xiàn)兩大轉(zhuǎn)型：

　　其一，從“質(zhì)勝”到“質(zhì)效并重”的高頻次生產(chǎn)。隨著智能終端對品牌動態(tài)的全天候監(jiān)控，企業(yè)需建立常態(tài)化的內(nèi)容輸出機制，通過持續(xù)的圖文、視頻、直播等多元形態(tài)，保持品牌在算法中的活躍度。

　　其二，從“專業(yè)團隊”到“全員共創(chuàng)”的生態(tài)構(gòu)建。黃磊提出“全員內(nèi)容生產(chǎn)”概念，主張打破傳統(tǒng)宣傳部門的邊界，鼓勵企業(yè)內(nèi)部員工、經(jīng)銷商、終端門店甚至消費者參與內(nèi)容創(chuàng)作。

　　以不久前榮獲“微酒年度品牌標桿”的仰韶彩陶坊為例，其在2025年春節(jié)營銷中自主制作“以非遺致敬非遺年”視頻內(nèi)容時，利用AI技術(shù)制作創(chuàng)意視頻，將傳統(tǒng)非遺元素與現(xiàn)代科技相結(jié)合，涵蓋琺瑯、皮影、團扇、面塑等多種呈現(xiàn)形式，同時發(fā)動消費者參與創(chuàng)作，頗受歡迎。

　　據(jù)觀察，酒業(yè)里，已有部分品牌開始布局，他們將內(nèi)容生產(chǎn)視為戰(zhàn)略工程，通過高頻次輸出保持品牌“可見度”，通過全員共創(chuàng)擴大“參與度”，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升“適配度”。

　　整體來看，酒業(yè)新消費的變革，本質(zhì)是一場“先鋒者的游戲”。從破舊立新的勇氣，到場景融合的智慧，再到技術(shù)賦能的敏銳，中國酒業(yè)正以“守正”的定力與“起勢”的姿態(tài)，在時代浪潮中書寫屬于自己的增長新故事。

　　對于酒業(yè)參與者而言，在新消費時代，別再讓“子彈飛一會兒”，先發(fā)優(yōu)勢可能轉(zhuǎn)瞬即逝，等待與猶豫，也可能讓自己在分水嶺后被甩入下滑通道，接下來，瞄定方向、趁勢而起。（文章來源：微酒）