如果想得太多，追求大而全，便無法專注干成一件事。無論是做一款產(chǎn)品還是做一個企業(yè)，都要有取舍。江小白是如何“圈”住用戶的，答案也在取舍二字上。

　　精耕自飲

　　謀一域勝過謀全局

　　白酒行業(yè)大概有四類市場細分：商務、政務宴請市場，主打高端、次高端產(chǎn)品，規(guī)模較大；家宴市場，重視婚壽宴；禮品市場，主打過年過節(jié)送禮領域；第四類就是自飲，也是江小白主打的細分市場，三五個朋友小聚，在餐館、家里休閑自飲。

　　謀此一域，勝于謀全局，從2012年面市，到如今已經(jīng)覆蓋全國，江小白在一個細分市場里面已經(jīng)堅持了十一年。深耕自飲市場，使江小白的品牌定位越來越立體，這便是江小白能夠“圈”住用戶的前提。

　　在完成了消費場景的取舍后，江小白在酒體風格上也進行了一次取舍——“AII in”利口化。

　　從中國白酒香型的層面上來說，濃香型是主流，醬香型樹立了非常好高端形象。但市場的多樣性和趨勢性給清香型白酒帶來了潛在機會和不一樣的發(fā)展路徑。

　　與此同時，在年輕化和國際化兩個維度，清香型白酒擁有很好的口感優(yōu)勢，但如果清香型白酒抓不住新生代的口感偏好，會讓越來越多的年輕群體投向口感相對清淡的外國酒的懷抱。因此，白酒的利口化成為急需解決的問題，傳統(tǒng)白酒文化和新青年文化的割裂，催生著一個新酒飲時代的到來。

　　利口，利口，再利口

　　江小白的酒體以小曲清香型高粱酒為主，在一定程度上避開了白酒廣闊的存量市場。小曲清香型高釀酒口味清淡，爽口，不易醉酒不上頭，喝完體驗感較舒適，總之就是非常的利口。喝慣了傳統(tǒng)高度白酒的人，肯定不能適應輕口味的酒體，這是一把雙刃劍，反過來思考江小白的用戶，卻會對江小白的口感產(chǎn)生依賴感。所以，江小白從不避諱兩邊倒的評價。

　　為了追求極 致的利口，十一年間，江小白先后完成了三代酒體的進化。

　　在2015年前，江小白立足傳承傳統(tǒng)川法小曲清香釀造工藝，優(yōu)化改良釀造出第 一代酒體；

　　2016年江記酒莊擴建后，江小白采取了“單純釀造法”，打造出了順口純甜的第二代酒體，一舉成為迎合新生代用戶白酒品飲需求的產(chǎn)品；

　　2020年，江小白第二代釀造工藝系統(tǒng)升級為第三代“本味釀造法”，生產(chǎn)出了味道更為醇和、綿甜、協(xié)調(diào)的“純味清香白酒”，也就是江小白的第三代酒體。

　　因為極 致的利口，與其說是江小白選擇了年輕用戶。不如說是年輕用戶選擇了江小白。

　　“我是江小白，生活很簡單”。據(jù)介紹，江小白用曲量已經(jīng)降低到了千分位，釀酒只用單一高粱作為原料，大程度去掉外在的風味影響，單純依靠糧食本身發(fā)酵，大程度還原了高粱的本味。

　　“國家隊”加持

　　江小白已成渝酒龍頭

　　今年10月，江津區(qū)政府宣布對江小白旗下釀造基地江記酒莊，進行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進一步做強做大，立足西南的清香型白酒示范基地，以“自然風土釀造自然酒”的產(chǎn)品理念，攜手“農(nóng)場+酒廠”的現(xiàn)代酒莊產(chǎn)業(yè)集群再升級。在接下來的投資計劃中，江小白將會著重于“3個提升”：

　　一是提升產(chǎn)品品質(zhì)，進一步增加老酒儲備能力，將基礎主銷產(chǎn)品的基酒時間從現(xiàn)在的兩年提升至三年以上，提升質(zhì)量不提價，真正地為大眾消費者創(chuàng)造高性價比的產(chǎn)品體驗；

　　二是提升優(yōu)質(zhì)原料的種植規(guī)模與種植質(zhì)量，自然糧自然酒，借助于江津作為長壽之鄉(xiāng)，富硒水土的優(yōu)勢，在原料端建立的優(yōu)勢；

　　三是品牌和產(chǎn)品檔次的提升，進一步通過品牌創(chuàng)新傳承千年巴酒，復興江津燒酒，升級清香自然酒的產(chǎn)品檔次。

　　回過頭來看，當人們還在質(zhì)疑江小白能不能做大的時候，江小白已經(jīng)引 領了渝酒的發(fā)展，在人們的理解中和誤解中，江小白一次又一次的取舍，始終以用戶為核心，步步為營，成為了中國白酒在這個時代繞不過去的一個品牌。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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